料理家　真藤さんと上川大雪酒造の出会いは
”発酵”という共通点。

美味しくて、おしゃれで、「体にも優しい」「調子が整う」料理が
人気の料理家、真藤　舞衣子さん。
その基本となるのが今、注目の”発酵”。
発酵食材には味噌や漬物、納豆のほか、酒粕があります。
「酒粕を使って新しい”発酵食生活”の提案をしたい！」
共通の想いを持った私たちの出会いでした。
それから約一年、「発酵のチカラ　粕床」が出来上がりました。
体に優しく、食べる喜びを感じる”発酵食生活”。
日々の食卓に、もちろん日本酒のおつまみにお役立てください。

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●野菜、魚、肉などの食材を１日漬けておくだけ。
発酵のチカラで絶品のひと品が出来上がります。
うまミをプラスする調味料としても
そのまま野菜などとご一緒にお召し上がり頂けます。

真藤 舞衣子 Shido Maiko
料理家：会社勤務を経て１年間京都の禅寺で生活、
パリのリッツエスコフィエでディプロマ取得。
主に発酵料理を得意とし和洋中、お菓子、パンなど幅広い。
「和えもの」「発酵おつまみ」「はじめてみそ作り」など書籍、雑誌の他、
料理教室や食育活動、講演、レシピ、商品開発、
テレビのコメンテーターやラジオのパーソナリティなどでも活躍中。
Instagram：@maikodeluxe