No.46
限定350本
7月上旬お届け

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白麹は、通常黒麹とともに九州を中心に焼酎造りのモロミにつかわれる麹で、主にクエン酸を生成することで、外気温が高い地域でも雑菌繁殖を防ぐ効果があることで知られています。このクエン酸を日本酒の味わいに取り込めないかという発想で、昨今多くの蔵が白麹あるいは黒麹を使用した日本酒を世に送り出しています。上川大雪酒造の場合は、この酸をいかにして心地よいものにするかをテーマにここ数年取組んできました。

舌の上でシルクのようにきめ細やかで口中に広がっていく爽やかな酸と波がひくような後切れ。まさに夏の北海道を表現したような日本酒を、無濾過生酒ならではの瑞々しさとともに味わってください。

• 原材料名：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
• 精米歩合：50%
• アルコール分：14度