昨年、北海道初の“有機日本酒（オーガニック日本酒）”を発売し、早々に完売。
今年も、北海道当別町の生産者・今井 民生さんが丹精込めて育て、
JAS有機認証を取得した酒米を原料にした
「上川大雪 100%オーガニック 当別産吟風」をご案内します。
「JAS有機米は“田んぼ”なんですよ。
前段階で、化学肥料と農薬を絶対使わないで3年間。
その後からようやく有機がスタートするんです」と語る今井さん。
今井 民生
東裏で代々専業農家を営み、18歳で就農。米作り一筋で2017年から吟風をつくり、今井さんの吟風で醸した特別純米酒は2019年の札幌国税局新酒鑑評会・純米酒の部で金賞を受賞。
2018年に有機JAS認証を取得、現在に至る。
農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本に
自然界の力で生産された有機酒類の製造を行うため、
有機JAS認証機関から認証された「有機日本酒（オーガニック日本酒）」。
その美味しさと価値を、より多くの人たちに知っていただくことで
北海道産酒米の更なる価値創造を目指し、
未来の農業環境に寄与したいという願いと情熱も込められています。
収穫の風景
収穫の様子
風に揺れる稲穂(撮影：小岩杜氏)
収穫された吟風
今年も、大地の恵みと生産者はじめ各方面の皆様に御礼、感謝申し上げます。
「上川大雪」
100%オーガニック 当別産 吟風
限定230本
有機栽培米ならではの雑味・嫌味のない味のふくらみと奥行き。
さらに、大雪山系の湧水を源流とする天然水からなるふくよかさと心地よいキレがぎゅっと詰まったオーガニック日本酒の魅力を余すことなく実感できる、非常に魅力的な味わいをお楽しみください。
「上川大雪 100%オーガニック 当別産 吟風」720ml
原材料名：米(北海道産)、米こうじ(北海道産米)
原料米：当別産吟風100%（有機米）
アルコール分：16度
製造所：上川大雪酒造「緑丘蔵」
