今期初仕込みのORGANIC日本酒が出来上がりました。
2024年、北海道初の“ORGANIC日本酒（有機JAS認証）”を発売し、
同年、札幌国税局・新酒鑑評会「純米酒の部」で金賞を受賞。
毎回大好評のORGANIC日本酒。
今回は、北海道当別町の生産者・今井 民生さんが丹精込めて育て
JAS有機認証を取得した酒米を原料にした
「上川大雪 100%ORGANIC 当別産吟風」をご案内します。
風に揺れる稲穂(撮影：小岩杜氏)
農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本に
自然界の力で生産された有機酒類の製造を行うため、
有機JAS認証機関から認証された「ORGANIC日本酒（有機日本酒）」の
美味しさと価値を、より多くの人たちに知っていただくことで
北海道産酒米の更なる価値創造を目指し、未来の農業環境に寄与したいという
生産者・今井さんの願いと情熱も込められています。
今井さんの作られた“有機JAS認証を取得した酒米”で醸すお酒は、
今期の「頒布会」の4月にもお届け予定です。こちらもお楽しみに。
「上川大雪」
100%オーガニック 当別産 吟風
限定300本
有機栽培米ならではの雑味・嫌味のない味のふくらみと奥行き。
さらに、大雪山系の湧水を源流とする天然水からなるふくよかさと心地よいキレがぎゅっと詰まったオーガニック日本酒の魅力を余すことなく実感できる、非常に魅力的な味わいをお楽しみください。
