限定仕込みタンクで醸した
「一期一会」の蔵元直送・搾りたて生酒
フランス料理界の重鎮・三國 清三シェフとのご縁を背景に、
“日本酒の新しい価値観”を追求した「十勝」Wine yeast No.60
ワイン酵母特有のベリーや柑橘の香りと、白麹の酸、米の旨み。
エレガントな酸味と軽やかな飲み口。
異なる個性を重ねることで、今までにない一杯が完成しました。
「世界のグラスに注がれる日本酒になれるかもしれません。」と
川端総杜氏も納得の仕上がり。
ライトな白ワインよりさらに軽やかな味わいは食前酒にも。
通常、地元の直営酒蔵Shopでしか販売していない希少なお酒。
今回はその生酒の、さらに上槽(搾る工程)途中の「中取り」と言われる一番良い部分のみを、
杜氏が「今飲むべき」と見極めてそのまま１本１本丁寧に手詰めで瓶に詰めた、
とっておきのしぼりたての無濾過生酒をお届けします。
※150本限定のため、売り切れの際はご容赦ください。
白ワインを思わせる洗練された酸味。ベリーや柑橘を感じさせる華やかな香り。
それでいて、日本酒らしい米の旨みもしっかりと感じられます。
「ワインっぽい日本酒」ではなく、“日本酒だからこそ成立する、新しい味わい”の日本酒です。
搾りたてならではの瑞々しさと生酒ならではの鮮度感を軽やかなフレンチとお楽しみください。
食前酒・デザート酒にもおすすめです。
「十勝」Wine yeast No.60 搾りたて生酒 720ml
原材料名：米(北海道産)、米こうじ(北海道産米)
精米歩合：60%
アルコール分：14度
製造所：上川大雪酒造「碧雲蔵」
