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7年前の2017年5月18日、上川大雪酒造が
「清酒及びリキュール製造場移転許可通知書」を受領し、日本酒製造を開始しました。

新規の日本酒製造免許が交付されない現在、
日本酒造りを休止していた三重県の酒造会社を、
酒造りに適した良質な天然水と広大な農地を有する
北海道上川町に移転という、前例のない試みが実を結んだ記念すべき日です。

創業から7年、上川町、十勝、函館と酒蔵のなかった地に酒蔵をつくり、
地域に愛される地酒造りと共に、地域の活性化に取り組んでまいりました。
お客様はじめ地域の皆様、関係各所、生産者の皆様に改めて御礼、感謝申し上げます。

7周年に際し、お客様から多くのお問合せをいただいております、
本年4月に「令和５酒造年度札幌国税局新酒鑑評会」
“道産米吟醸酒の部”で金賞を受賞した「上川大雪純米大吟醸35%」と
“軽精米ゴク味酒の部”で金賞を受賞した「上川大雪山廃酛純米」を7周年の限定ラベルにしました。

この機会に皆様でお楽しみいただけますと幸いです。
Every day is a new day.　毎日が良い日になるよう精進して参ります。
今後とも上川大雪酒造をご愛顧の程、よろしくお願い申し上げます。

【上川大雪】純米大吟醸35% 永山産きたしずく720ml
「令和５酒造年度札幌国税局新酒鑑評会道産米吟醸酒の部」金賞受賞

信頼する契約農家から届いたその年の酒米の中で、最高品質のものを見極め、35%まで磨き
北海道産米による道産酒の可能性を全国に問う、
上川大雪「緑丘蔵」の心技の粋を尽くした最高峰の純米大吟醸酒です。

「きたしずく」は、多くの日本酒ファンを魅了する雄町米の系譜をひいており、
北海道産の酒米の中ではひときわ粒も大きく、張りもあり、酒米としての風格があります。
その味わいは、奥行きを感じさせる濃醇な旨味が特徴です。

醸した酒は、純米大吟醸らしい華やかな果実様の吟醸香、
ふくよかな甘みを柔らかな酸が包みこむ口あたり、
穏やかな余韻が心地よい、たいへん素晴らしいものとなりました。

道内各地で当蔵の原料米を作ってくださる、
情熱あふれる酒米生産者様の皆様へ捧げる思いを、
この純米大吟醸酒とともに、味わっていただければ幸いです。

【上川大雪】山廃酛純米南幌産きたしずく 720ml
「令和５酒造年度札幌国税局新酒鑑評会軽精米ゴク味酒の部」金賞受賞

「一生懸命に作ってくれた米を無駄なく使いたい。」と
緑丘蔵小岩杜氏が低精米80％で醸した山廃仕込み。
蔵で3年寝かせた事による程よい『熟成感』。
白麹を使い度数を14%と低めに設定していますが、
味に膨らみを持たせ、柑橘系の爽やかな酸、
乳酸菌由来のコクのある酸との重なり合いが
新しいタイプの『上川大雪』を演出しております。

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