街が華やぎ 煌めく季節。
いつもより陽気で軽やかな 楽しい日本酒をつくりました。
近年、北海道は高品質のブドウが生まれ育つ環境となり、
世界に通用する質の良いワインが誕生し、注目を浴びています。
私たちが新しいスタイルの日本酒造りのため、さまざまな模索を重ねる中、
テロワールの共通性を認識し、上川大雪酒造で初めてワイン用酵母を使いました。
初めてのチャレンジは、予期せぬことも起こりますが、
発酵中は「オレンジワインのような香りがする」、「こんな日本酒初めて」と、
函館「五稜乃蔵」のワイン好きの蔵人たちは、いつもと違う造りを楽しんでいました。
出来上がったお酒は、フルーティな香りと軽快な酸味と甘味のバランス、
そして飲みやすい低アルコールの13度。
「こんな日本酒、楽しい！」と言う声が聞こえてきそうな仕上がりです。
この時季テーブルを彩るランチやディナーに、もちろん和食とのマリアージュも。
冷やして、ワイングラスでも是非お楽しみください。
※数量がなくなり次第終了させていただきますのでご購入はお早めに！
「WINE YEAST（ワインイースト）」 720ml
原材料名：米(北海道産米)、米こうじ(北海道産米)
精米歩合：60% アルコール分：13度
製造所：函館「五稜乃蔵」
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