上川大雪酒造は、“有機JAS認証酒米”１００％で醸したお酒で、
「札幌国税局新酒鑑評会 金賞」を受賞するなど、
有機JAS酒米の持つチカラを引き出すことに挑戦して参りましたが、
法令の壁があり「有機日本酒（オーガニック）」と名乗ることは出来ませんでした。
しかし、2022年10月の法改正により日本酒が有機JASの認証対象となったため、
北海道産酒米の更なる価値創造を目指し、
私たちは有機JAS認証に向けて動いてきました。
認証・資格の取得は、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本に、
自然界の力で生産された有機酒類の製造を行うため、
有機JAS認証機関の検査を受け、
「酒米原料」→「精米」→「日本酒醸造」全ての工程で有機JAS認証を取得して、
初めて「有機日本酒（オーガニック）」と名乗れるのです。
北海道初の認証・資格の取得には、酒米の生産から精米、審査に苦労も多く、
契約農家をはじめ、各方面の方々のご協力があって出来た事。
改めて御礼、感謝申し上げます。
大切な有機栽培米と大雪山系の湧水を源流とする天然水を原料に造ったオーガニック日本酒は、
みずみずしく柔らかな口当たりで、米の旨みと自然のやさしさを感じる仕上がりで、
香りと味のハーモニーが心地よく響き合います。
今回ご案内するのは当別産の有機酒米「吟風」の生酒。
適度に冷やして、自然の豊かさをお楽しみください。
※数量がなくなり次第終了させていただきますのでご購入はお早めに！
「上川大雪 100%オーガニック 当別産 吟風 生酒」720ml
原材料名：米(北海道産)、米こうじ(北海道産米)
原料米：当別産吟風100%（有機米）
アルコール分：16度
製造所：上川大雪酒造「緑丘蔵」
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