【限定290本】網走 木桶仕込み

「伝統的な酒造り」と同様に日本の伝統文化である「木桶」。
2022年に発足した「時代と共に消えゆく木桶文化を北海道で復活させるプロジェクト」。

2022年につくった木桶No.1は、「碧雲蔵」で、一昨年に引き続き、若山健一郎杜氏が、
2023年につくった木桶No.2は、「五稜乃蔵」に運び、総杜氏の川端慎治が仕込み、産官学が一体となった日本酒「網走 木桶仕込み」が誕生しました。
一年目と二年目の木桶、風土・仕込水の違いが生み出す味わいの変化をお楽しみいただけます。

ご購入はお早めにどうぞ。