限定300本
3月下旬お届け予定
- ●お届け日時のご指定は承っておりません。
- ●他の商品との同時購入・同送はできません。
【若山杜氏からのメッセージ】
今年のお米は溶けにくく、35％まで精米すると味の幅や奥行きなどが出しづらくなり、お米への水の吸わせ方、振る麹菌の量、醪（もろみ）の温度などに工夫が必要です。
とはいえ、麹造りや醪の醗酵の勢いなど、酒造りのかなめとなる箇所は変えず、「碧雲蔵」の技術と粋を集めた最高峰の純米大吟醸35％に仕上げていきます。
柔らかく味も乗り、奥行き幅もあって、口の中で広がる香り・味も滑らかで優しく、ほんの少しの荒々しさ、みずみずしさが同居する無濾過生原酒をお届けする予定です。
- 原材料名：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
- 原料米：砂川産きたしずく100%
- 精米歩合：35%
- アルコール分：16度
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※アルコール分は実際の製造により1度前後変わる事がありますので予めご了承ください。
