【限定350口】

• 数量限定のため、350口になり次第締め切らせていただきます。

• 毎回、お届けするお酒の「アッサンブラージュ・プロフィール」を同送します！
• ※2023年2月中旬より順次発送予定。
• ※6回分の全国送料無料でお届けします。
• ※お届け予定は目安のため、お届け日のご指定はできません。
• ※他商品との同時購入・同送はできません。
• ※代引き決済はご利用いただけません。

日本酒のもつ可能性を追求するAssemblage（アッサンブラージュ）。
できあがった日本酒同士を組み合わせて、新たな味わいを生み出す繊細で創造的な仕事。
上川大雪酒造の３杜氏が自ら掲げた味わいのテーマを、最上の形で表現するために試行錯誤を繰り返しながら生み出す渾身の一本。
醸造家としての技術、信念、プライドをかけて挑む企画です。
2024年2月中旬〜8月まで計6本の日本酒をお届けします。

【熟成の調和】720ml（２月中旬発送予定）　

• 杜氏：若山 健一郎
• 原材料名：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
• アルコール分：未定
• 熟成酒や新酒など異なる時間の流れを経たお酒同士の出会いを通じ、シンプルで一体感を持たせながら重奏的で複雑な味わいを表現していく予定です。
• 醸造所：上川大雪酒造「碧雲蔵」

【矛盾の成果】 720ml（３月中旬発送予定）　

• 総杜氏：川端 慎治
• 原材料名：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
• アルコール分：未定
• 良いものは二つの矛盾した側面を持っているものが多い。矛盾を組み合わせることで、新しい味わいを生み出す。そこに焦点を合わせてみます。
• 醸造所：上川大雪酒造「緑丘蔵」×「碧雲蔵」

【絹の如き酸】 720ml（４月中旬発送予定）　

• 杜氏：小岩 隆一
• 原材料名：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
• アルコール分：未定
• 絹のように滑らかな酸味と舌触りの中にじわじわと旨味が広がりつつも、「飲まさる酒」の真髄であるさっぱりとしたキレの良さをもつ爽快な日本酒に仕上げていきます。
• 醸造所：上川大雪酒造「緑丘蔵」

【碧雲蔵の粋】 720ml（６月中旬発送予定）　

• 杜氏：若山 健一郎
• 原材料名：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
• アルコール分：未定
• 通常商品では知りえない、内包された「碧雲蔵」の個性をあらゆる要素を用いて組み合わせることによって際立たせ、しっかりと感じていただきたいと思います。
• 醸造所：上川大雪酒造「碧雲蔵」

【重奏の妙味】 720ml（７月上旬発送予定）　

• 総杜氏：川端 慎治
• 原材料名：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
• アルコール分：未定
• それぞれの酒のもつうまさが、ミルフィーユのように幾重にも積み重ねられ、絶妙のハーモニーを生み出す。
  二蔵のアッサンブラージュならではの魅力を表現します。
• 醸造所：上川大雪酒造「碧雲蔵」

【芳香な辛口】 720ml（８月中旬発送予定）　

• 杜氏：小岩 隆一
• 原材料名：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
• アルコール分：未定
• すっきりとした中に、舌の上で踊るように広がる吟醸香。
  日本酒がもつ繊細な芳香と、キレのある辛口の融合調和をお愉みいただけます。
• 醸造所：上川大雪酒造「緑丘蔵」