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limited

“緑丘蔵(上川)”、“碧雲蔵(十勝)”、“五稜乃蔵(函館)”から直送の「ご予約注文の生酒」です。
お届けするお酒の個性に合わせて、道内各地の契約栽培農家から集まる原料米と
各蔵それぞれの仕込水の相性を考えながら、ラインナップを紡いでいきます。
風土を活かした“旬のしぼりたて”の生酒をお楽しみください。

●お届け予定は目安のため、お届け日のご指定はできません。
●他商品との同時購入・同送はできません。
●要冷蔵品のため、クール便でのお届けになります(一部商品を除く)。
※数量、販売・お届け時期が前後する可能性があります。

R5BY SHIKOMI No. PRODUCTS

蒸米、麹、水等の原料を使って醪を仕込みます。醪の管理は温度調節が重要です。

洗米の様子です。洗米・浸漬の時間は、米の品種や、気温、水温によって微妙に変わる、気の抜けない作業です。

令和5酒造年度の「ご予約注文の生酒」の新酒しぼりたては、11月、12月に。
年に一度の氷晶にごりは、新年1月にご予約開始予定。
2月、3月は、豪華に全国新酒鑑評会出品酒仕込の純米大吟醸酒。
桜前線が全国を駆け抜ける4月には、香り華やかな春酒をラインナップ。
新緑芽吹く5月、6月の北海道の初夏に合わせて爽やかな酸の白麹仕込み。
暑さ真っ盛りの7月、8月は、キリっと切れる超辛口をキンと冷やして。
9月、10月、しっとりと円みある味わいの秋熟でシーズンを締めくくる予定です。

どの季節にどの酒を、どの品種の酒米を使ってどこで仕込むのか?
どうぞわくわくしながらお待ちください。

※一部商品は無濾過生酒ではなく、熟成酒となります。