昨年に引き続き、アイヌ語で「カムイミンタラ（神々の遊ぶ庭）」と呼ばれる
大雪山国立公園の石狩川最上流にある層雲峡・大雪ダム内から目覚めた「神川」純米大吟醸 貯蔵熟成酒。
昨年、予想以上に早々に完売となり申し訳ございませんでした。
本年も、昨年と同数のわずか98本のご案内になります。
売り切れの節はご容赦願いますようお願いいたします。
手しごとの98本
酒米は、信頼する北海道の契約農家が手塩にかけて作った酒米の中で、
最高品質のものを見極めた「永山産彗星」。
仕込み水は、万年雪を冠する大雪山系の湧水を原料とする約7℃の軟水。
緑丘蔵杜氏の小岩 隆一が、手造りの伝統的な手法で、
一本一本のもろみを小さなタンクで丁寧に仕込んだお酒を、
2022年8月、地元ボランティアをはじめとする多くの方たちのご協力のもと、
層雲峡・大雪ダム内に運び入れました。
大雪ダムは標高約800m、真冬には氷点下25℃になる
厳しい自然環境ですが、ダム内の年間平均気温は9℃という、
日本酒を低温熟成するのに理想的な環境。
貯蔵から25ヶ月経った本年9月、再び皆様のご協力のもと、
多くの皆様にダム内からお酒の搬出をお手伝いいただき、
自然に抱かれた眠りから目覚めた純米大吟醸 貯蔵熟成酒は、
栓を開けた瞬間から、豊かな香りとともに静かな息遣いを感じます。
黄金色に輝くその姿は、昨年の姿から更に深みとコクを増し、
上品で穏やかな香りと心地よいキレが熟成の時を感じさせる味わいとなりました。
ダムから蔵に持ち帰ったお酒は、一本一本きれいに拭い、98枚のラベルにロットナンバーを手書きし、
一枚一枚お酒に丁寧に巻いてロウ留めをして、桐箱に納めました。
原料米の生産から酒造り、貯蔵、製品化まで
多くの方々のこだわりの“手しごと”が詰まった
プレミアム「神川」純米大吟醸 貯蔵蔵25ヶ月熟成酒を是非お楽しみください。
★98本というわずかな数量のため、なくなり次第終了させていただきますので、予めご了承ください。
★ラベルおよび同封の製品カードにシリアルナンバーを明記しております。
★オリジナル手提げ袋を同送しております。 | 
