何度も日本一の清流に輝いた「札内川」の伏流水を仕込み水とする碧雲蔵。
その札内川上流部は、本年6月に国立公園に指定された「日高山脈襟裳十勝国立公園」内、
南北140kmの氷河地形、高山植物及び日本最大の原生流域を擁する日高山脈が源。
2年前、上流域の深く緑に囲まれた札内ダムの堤から、46.5メートル下降した
平均気温8度の天然の貯蔵庫に貯蔵した2種のお酒を、本年9月に運び出しました。
原生的な自然に囲まれたダム内の静寂で冷涼な環境下、2度の夏を越した2種のお酒は、
風味や香りが円熟味を帯び、ふくよかになった旨味と余韻は、
豊かな秋の旬の食中酒として、おすすめの逸品となりました。
Silverは、旬の魚介や、これから本番の鍋料理などに、
Blueは、きのこ料理やイタリアン、バターを使った料理との相性が良く、
秋の晩餐をゆったりとお楽しみいただけます。
※売り切れの節はご容赦願いますようお願いいたします。
札内川源流貯蔵 SILVER 720ml
メロンの果肉を思わせる甘い香り、吟醸酒ならではのきめ細やかな酸と
旨みがあわせ持つ酒質は、良質な環境と
時の移ろいによって、バランス良く円熟しました。
お料理に合わせて、お好みの温度でお楽しみいただけます。
札内川源流貯蔵 BLUE 720ml
白ワインのような酸味と味わいは、天ぷらなどの和食から、
バターやチーズを使った料理との相性が良く、
気の合ったお仲間とお食事を楽しむのに最適です。
お料理に合わせて、お好みの温度でお楽しみいただけます。
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